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蛰，藏也，指动物冬眠，藏起来不食不动。惊蛰是指天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。它是二十四节气中的第三个节气，也是仲春时节的开始。时间点在每年公历3月5日至7日之间，太阳到达黄经345°。

惊蛰是全年气温回升最快的节气，惊蛰期间，大部分地区已经开始回温，而且雨水增多。但在这一节气中，气温起伏比较大，气候变化多端，尤其是昼夜温差比较大，所以一定要注意及时保暖。

惊蛰前后，大地回春，长江流域大部地区已渐有春雷。民谚云：“雷打惊蛰前，二月雨连连。雷打惊蛰后，旱天到春后。”也就是说，如果第一次春雷在惊蛰之日，则会认为当年风调雨顺。如果初雷在惊蛰之前鸣响，则预示着当年的雨水较多，可能会发生“春季连阴雨”的情况。

在惊蛰节气中，除了雷响不断，还有病虫害发生和蔓延的现象。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”实际上昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。

惊蛰也有三候，在第一个五天桃花才开始开放，桃之夭夭灼灼其华，桃花开放的样子极其美丽。在第二个五天就听到黄鹂鸟的鸣叫了。黄鹂就是“仓庚”，仓为青，青为清，庚为更新。这种鸟最早能感受到春阳的清新之气，故而出来嘤嘤而鸣。红入桃花嫩，青归柳叶新，流水桃花再加上黄鹂鸟的求其友声，便勾引出仲春二月时的千姿百态。

因为惊蛰这个节气万物复苏，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以在惊蛰中，民间还素有“惊蛰吃梨”的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水吃。

也有人说“梨”谐音“离”，据说惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，所以在这一天，不管是为了让人体适应节气也好，还是让虫害远离庄稼也好，全家都要吃梨。