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想必现在有很多小伙伴对于长牙的土豆能吃吗方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于长牙的土豆能吃吗方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

长芽的土豆最好是不要吃了。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症。