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1、明矾又称明矾，称为十二水硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

2、无色透明块状晶体或结晶性粉末，无臭，略带酸甜。

3、溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇和丙酮。

4、明矾性寒酸，有抗菌收敛作用，可入药。

5、还可用于制备铝盐、油漆、制革材料、媒染剂、造纸、防水剂等。

6、用作灭火剂、膨胀剂、缓冲剂等。在工业方面。

7、以前制作油条、馒头、面条等食品时，在加工过程中添加了含铝的食品添加剂，长期使用对人体危害很大。

8、此后，国家有关部门明确规定，膨化食品中不再允许使用任何含铝食品添加剂。