红烧金丝鱼

柠檬煎海鱼

烤鱼

(资料图片)

红烧小黄鱼

蒸鲈鱼

蒜香柠檬煎巴沙鱼

家庭版烤箱烤鱼

（1）准备材料：罗非鱼、葱姜蒜，配菜（莲藕、豆芽、金针菇），洋葱，火锅底料，花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。

鲈鱼、草鱼、罗非鱼都可以，因为没有草鱼，所以用了罗非鱼。

（3）葱姜，洋葱切块，切好备用

（4）腌制鱼，倒入适量生抽，料酒，盐，油，白胡椒粉，几粒花椒腌制入味，腌制10分钟以上到一小时以内。

（5）处理配菜：提前把莲藕焯水，比较难熟的配菜可以提前焯水，都可以放入自己喜欢的配菜

（6）烤箱预热（220℃预热15分钟以上），烤盘刷油，先铺一层洋葱块，还有姜片，再放入鱼，220℃烤30分钟。

（7）锅中热油，放入火锅底料，再放入1到2勺郫县豆瓣酱，放入蒜片，炒出红油再倒入比较难熟的配菜翻炒一分钟，倒入开水烧开，放入比较容易熟的配菜煮2～3分钟关火。

（8）把配菜捞起来放入另一个锅中，把烤好的烤鱼铺上去，再把煮好的调料汁（就是煮配菜的汁水）倒入烤鱼身上，倒入8成油温的热油到烤鱼上面，可以小火煮一会，全部熟透入味后，即可关火，开吃。